Chiết xuất tinh dầu thơm – Bí quyết tạo nên “linh hồn” của sa tế Fovi

Nếu vị cay là “thể xác” của sa tế, thì mùi thơm chính là linh hồn .
Và Fovi đã dồn tâm huyết cho phần “linh hồn” đó, bằng một công đoạn mà ít ai còn làm: chiết xuất tinh dầu thủ công

Đầu tiên, các loại thảo mộc khô như quế, hồi, tiểu hồi, xuyên tiêu, tiêu đen và lá nguyệt quế được thả vào dầu ở nhiệt độ thấp. Từng phút trôi qua, hương thơm ấm dần, len lỏi vào không khí – đó là mùi của ẩm thực Việt xưa, của những gian bếp củi, của nồi cá kho đang sôi liu riu.

Khi tinh dầu từ thảo mộc đã dậy mùi, lớp rau củ tươi gồm hành tím, hành lá, tỏi, cà rốt, ngò, gừng mới được cho vào – tạo nên một lớp hương thứ hai: thơm đậm đà, hoà quyện nồng nàn tự nhiên .

Kết quả là một hũ sa tế mà chỉ cần mở nắp,mùi đã khiến người ta đói bụng. Không hắc, không nồng – mà là mùi cay sâu, thơm thật, chỉ có thể tạo ra bằng bàn tay người nấu.