3 weeks ago
adminỚt không chỉ là một loại gia vị quen thuộc để tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn là một “siêu thực phẩm” với vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ đi sâu vào những công dụng tuyệt vời của ớt, dựa trên các nghiên cứu khoa học, giúp bạn hiểu rõ hơn về cách loại quả này có thể trở thành một phần quan trọng trong lối sống lành mạnh.
Giá Trị Dinh Dưỡng trong Ớt Đa Dạng
Ớt là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Một quả ớt nhỏ có thể chứa lượng vitamin C cao hơn cả một quả cam, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sản xuất collagen cho làn da khỏe mạnh. Vitamin C trong ớt có xu hướng tăng cùng với độ chín của quả, đặc biệt ở những quả ớt có màu đỏ đậm và có vị cay nồng hơn. Ớt cay chứa nhiều vitamin C hơn ớt không cay. (Nguồn: ishs.org – Acta Horticulturae số 1194 )
Bên cạnh đó, ớt còn giàu vitamin A, tiền chất của carotene, rất cần thiết cho sức khỏe của mắt và sự phát triển của tế bào.
Ngoài các vitamin, ớt còn chứa các khoáng chất quan trọng như sắt và canxi. Sắt đóng vai trò vận chuyển oxy trong máu, giúp giảm mệt mỏi và thiếu máu. Canxi lại là thành phần quan trọng để duy trì xương chắc khỏe. Kết hợp với chất xơ dồi dào, ớt hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp kiểm soát cân nặng và phòng ngừa các bệnh đường ruột.
Vai Trò Của Capsaicin: “Ngôi Sao” Trong Ớt
Capsaicin chiếm 0,02% đến 1,5% trọng lượng quả ớt là hợp chất tạo nên vị cay đặc trưng của ớt và là yếu tố chính mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Hỗ Trợ Tiêu Hóa và Lưu Thông Máu
Capsaicin giúp kích thích tiết dịch vị, từ đó tăng cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hoá thức ăn hiệu quả hơn. Hơn nữa Capsaicin có khả năng làm mở rộng mạch máu thúc đẩy lưu thông, cải thiện tuần hoàn, giúp giảm các triệu chứng tê cóng, lạnh tay chân. Đồng thời, capsaicin giúp giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Một nghiên cứu lớn ở Trung Quốc trong 12 năm với hơn 500.000 người cho thấy ăn thực phẩm cay 1-2 lần mỗi tuần có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn so với người ít ăn cay (Tác Giả: Xiangxiang Pan – nih.gov).
Những kết quả này được công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. Bạn có thể xem bài viết này trực tiếp tại thư viện số PubMed Central: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9775666/
2. Giảm Đau và Chống Viêm
Capsaicin hoạt động bằng cách tác động lên các thụ thể thần kinh, làm giảm cảm giác đau. Đây là lý do tại sao capsaicin thường được sử dụng trong các loại kem bôi ngoài da để giảm đau khớp và cơ. Bên cạnh đó, các đặc tính chống viêm của capsaicin cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như viêm khớp.
Theo nghiên cứu: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273101/
3. Kiểm Soát Cân Nặng
Capsaicin được chứng minh làm tăng nhiệt sinh do ăn uống (diet-induced thermogenesis), từ đó tăng lượng calo tiêu hao hàng ngày. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy capsaicin làm tăng oxy tiêu thụ và đốt cháy chất béo, nhờ kích hoạt kênh TRPV1, thúc đẩy hoạt động của mô mỡ nâu (brown adipose tissue) giúp tăng chuyển hóa năng lượng.
Nguồn: Cambridge University
Theo bài nghiên cứu được đăng trên thư viện y học Quốc gia Hoa Kỳ capsaicin trong ớt còn góp phần giảm cảm giác đói, tăng cảm giác no thông qua tác động lên hệ thần kinh trung ương, làm giảm hormone gây đói (ghrelin) và tăng hormone tạo cảm giác no. Điều này giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
Bài nghiên cứu: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9316879/
Lưu Ý Khi Sử Dụng Ớt
Mặc dù ớt mang lại nhiều lợi ích, việc sử dụng cần hợp lý và điều độ. Đối với những người có tiền sử bệnh dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích, việc ăn quá nhiều ớt có thể gây kích ứng. Hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh liều lượng phù hợp để tận hưởng những lợi ích tốt nhất mà ớt mang lại.
Tóm lại, ớt không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là một “người bạn” của sức khỏe. Chỉ với những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn, bạn có thể tận dụng những công dụng tuyệt vời của ớt để nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.
